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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒  均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。