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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。