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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。