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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，
翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。