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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋  ，盖
上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。