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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清 
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
 料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。