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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。