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品清纯

　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生
 姜 
切片，葱
切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水
 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。