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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。