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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。