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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干 的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖 焖。