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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可
品尝。