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　　做法：洗 

净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。