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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。