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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。