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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。