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　　做法 ：春笋切 
成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。