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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。