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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。