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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。