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　　做法


：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。