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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，


盖 上锅

盖
大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。