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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火 煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。