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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛


 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。