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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜
 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。