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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂  一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。