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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。