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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅  ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。