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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。