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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。