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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂 
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。