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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅， 用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸， 转中
小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。