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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油
 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。