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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生 姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。