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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清
水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。