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　　做法：春

笋切成片
后加少许盐 捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。