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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，

下盐
调味即可品 尝。