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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切 成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。