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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。