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　　做 法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。