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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈
皮泡软，拍裂一小 块姜 
，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品 尝。