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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软

，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中

 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。