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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春
笋，盖上
锅盖 大 火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。