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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净 淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸
，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。