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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段

翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。