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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时， 
下盐调味即可品尝。