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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加
入
生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火 。 煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。