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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右 。再
加入生抽、 老抽 、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。