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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。