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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬
干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。